Журнал учета использования фритюрных жиров

Изделия во фритюре изготавливаются на специализированном оборудовании. Качество жиров, используемых в процессе, обязательно контролируется. Проверка по органолептическим показателям проводится ежедневно, до начала и после завершения жарки. Результаты вносятся в специальный журнал. Фритюр, который не пригоден для дальнейшего применения, сдают в промышленную переработку.

Журнал учета использования фритюрных жиров содержит данные о выпускаемой продукции, используемом оборудовании и сырье.

Структура

Учетный регистр состоит из нескольких граф. В них вносится следующая информация:

1. Дата и время начала применения жира.

2. Вид фритюра.

3. Органолептические показатели сырья на начало процесса жарки.

4. Тип технологического оборудования.

5. Вид продукта питания.

6. Время завершения процесса жарки.

7. Органолептические показатели жира по окончании процедуры.

8. Использование оставшегося жира: переходящий и утилизированный фритюр, кг.

9. ФИО, должность проверяющего.

На титульном листе документа указывают наименование предприятия, дату начала и завершения ведения.

Количество страниц в учетном регистре может изменяться в соответствии с потребностями организации. Документ должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен печатью и подписью руководителя.

Типография «Копи Бланк» изготовит печатную продукцию для предприятий пищевой промышленности. На выбор заказчику предлагается два вида обложек. Также проводится нумерация страниц, шнуровка журнала, ламинация обложек. Готовая продукция доставляется по Москве, МО, другим городам России. Оплату можно выполнить любым удобным способом – по наличному и безналичному расчету.

Остались вопросы? Получите консультации у опытных менеджеров нашей типографии.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

С этим товаром также покупают:

Журнал учета использования фритюрных жиров

  • 40.00 р.